🍶【手打蕎麦 ちりん】武蔵小山の路地裏にある名店。本格蕎麦と「日本酒を呼ぶ」つまみの構造的完成度！

🏮 武蔵小山で発見した「大人の静謐な空間」

東急目黒線武蔵小山駅西口。都立小山台高校のグラウンドを横目に進む細い路地。
そこに「手打蕎麦 ちりん」はひっそりと佇んでいます。

一階はカウンター席のみ、二階にテーブル席という構造は、一人客から少人数の語らいまで、幅広い需要に応える合理的な空間設計です。
桜の季節に二階から校舎の桜が見えるという「日常の余白」が用意されているのも、この店の魅力でしょう。

この店は「手打蕎麦」を標榜しているだけあり、蕎麦の品質は疑う余地もありません。
しかし、ちりんの真価は、その「日本酒を呼ぶつまみの構造的完成度」にあります。どの料理も家庭的でありながら、家庭では再現できない技術が光り、日本酒が自然と進みます。

🐟 豊洲直送の刺身――誠実な仕入れの証

まず注文するのは、店の品質管理が問われる魚系、刺し盛りです。

店主が豊洲市場から直接仕入れてくるという魚は、すべてが美味。
秋刀魚（サンマ）の刺身のように、旬の素材を即座にメニューに反映させる「柔軟性」も、この店の評価を高めます。

🍳 だし巻き卵――理屈を超えたやさしさ

次に、温かいもので技術力を検証します。
お蕎麦屋さんのだし巻き卵です。

これは、出汁の分量、火の入れ方、そして蕎麦屋の命である出汁の品質が問われる、単純ながらも技術を要する一品です。
ちりんのそれは、出汁がよく効いていて、ふわふわ。掛け値なしに美味しい。

普通の出汁巻き卵の他に、青唐の入った「リスクのある選択肢」（青唐の出汁巻き卵）があるのも面白い。
ピリッとした刺激は、酒飲みにはたまらないアクセントですが、まずは基本となる通常の出汁巻き卵で、店の技術の高さを確認してもらいたいです。

🥔 牛すじとじゃがいもの煮込み――庶民の中の論理美

おすすめメニューの中から選んだ牛すじとじゃがいもの煮込み。
麺つゆに溶けた脂の甘みが、じんわりと広がり、自然と笑みがこぼれます。

こういう料理には、無駄が一切ありません。
素材の組み合わせ、火加減、盛りつけ。
すべてに「理由」が。合理と感性が共存しています。

それは、弁護士が訴訟の理論を組み立てるときと同じ。
すべてに理由があり、だから説得力が生まれるのです。

🍶 まぐろとわけぎのぬた――再会のような味

ちりんに来たら必ず頼む一品があります。
それが、まぐろとわけぎのぬた。

まぐろに酢味噌をからめて口に運ぶと、酸味と旨味がゆるやかに溶けていく。

この“まろやかさ”は、日本酒に寄り添うために生まれた味。
一度出会えば、また頼まずにはいられない。

人生でも、こういう関係が理想。一度信頼した人と、何度でも関われる関係。
ちりんのぬたは、そんな再会の味がします。

🦑 イカ焼きと鴨焼き――沈黙を楽しむ料理

酒の肴として出てきたのは、肝ごと干したイカ焼き。
あぶった香ばしさが鼻をくすぐります。
ちびちびと摘みながら、黙って日本酒を飲む時間。
この沈黙が、最高の贅沢です。

続いて鴨焼き。
外は香ばしく、中はしっとり。
噛むほどに旨味が広がります。

鴨という食材は、相手（葱）と組んでこそ光る存在というのが面白い。
弁護士の仕事も同じで、一人ではなく、依頼者というパートナーと共に成果をつくるのです。

🐓 鶏焼きと締めの天せいろ――「和（わ）」を生む力

外はパリッと、中はジューシー。
スダチをかけて、さっぱりと。
さらに、酒が進んでしまいます。

十分につまみを堪能し、お腹も膨れてきました。そろそろ締めの時間です。

締めの蕎麦は「せいろ」のみで良い。これは理性の声です。
しかし、この店は天ぷらも美味しい上、天せいろが非常な「リーズナブルな対価」で提供されます。

「品質の高さ」と「コストパフォーマンス」が導く結論は、理性的な判断を一時停止させます。
これがデブになる原因だと分かってはいますが、合理的な逸脱として天せいろを頼んでしまう。

蕎麦は、やはり店で食べるのが一番です。
家で茹でる持ち帰り蕎麦とは、麺のコシ、風味、そして店主の技術によって引き出される「本質的な価値」が異なります。

同席してくれた皆が「美味しい」と笑顔になったのを見届け、私は静かに蕎麦をすすります。美味しいものは、法廷での緊張を解き、皆の間に「和（わ）」を生む力がある。それを再認識させてくれる、このちりんは、大人が通うべき名店です。

店主はこちらの方

店主の石川雅規さん
実は、義兄だったりします(*^-^*)
家族に内緒で、深大寺の蕎麦屋で修行をして、ちりんを開店させるという豪の者。
しかし、その経営の才覚は確かなもので、武蔵小山ちりんとともに、学芸大学の学大角打、五反田のまほろばと三店舗を経営しています。
ちりん以外の二店舗は、さらに居酒屋色が強いですが、本格的な手打蕎麦が食べれるところはかわりません。
どこもおすすめですよ。

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